[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text]
Dolaze hladniji dani. Mnogi kreću na skijanje i borave puno vani, što sa djecom na sanjkanju, radeći u skladištu, u tvornici ili u nekim drugim aktivnostima.
Oni koji idu na posao pješice, sjede i hladnim tramvajima ujutro i poslijepodne, a i oni koji su u hladnim stanovima/kućama i imaju problem ostati ugrijani. Za sve vas – ovo je dobar članak.
Naime, svi koji žele živjeti zdravo i ugledaju se na mudrost Ayurvede, ne mogu naći puno za zimske mjesece. Zabluda da je Ayurveda isključivo vegetarijanski orjentirana je isprepletena u medijima i mnogi ne mogu naći primjerene savjete u hladnim danima, osim nekog recepta za topli čaj i povrtne, tople juhe. Čaj imamo svi kod kuće, ali – što kuhati kad nam je hladno?
Sarma je tradicionalno hrvatsko jelo. Nosi se na put, zaledi se i podgrijava i nije joj ništa. Naravno, Ayurveda smatra da podgrijana hrana nije dobra za nas, ali bolja je i takva, koju ste skuhali s ljubavlju i vlastitom energijom i dobrom namjerom, od polu-gotovih jela iz dućana koje stavite u mikrovalnu pećnicu (jer, kao, jedemo svježe napravljenu hranu).
Sarma sadržava kiselo zelje 
koje je kuhano. Znači, nema oslobađanja štetnih nusprodukata masnoća od pirjanja zelja, već je to prokuhano povrće u koje je zamotano mljeveno meso i riža. Nije li to zapravo jako dobro za nas? Zimi je savršeno! Kiseli okus je generator topline. Nije primjeren u velikim količinama ljeti jer nas pregrijava, ali zimi je idealan. Kiselo polagano diže tjelesnu temperaturu i polagano ju spušta, što znači da ćete imati topline za nekoliko sati. Planirate li duži boravak vani, na hladnoći, sarma je idealan obrok, bez obzira jeste li radnik u hladnjači, u skladištu, poštar ili rekreativni skijaš/border/sanjkaš na odmoru s klincima.
Ukoliko mislite da je meso loše – varate se. Zimi je meso prihvatljivo, naravno – u razumnim količinama. Jedan mesni obrok dnevno, kad je vani minus temperatura je sasvim u redu i imate dovoljno probavnog kapaciteta probaviti ga. Meso spada u fermentirane – kisele namirnice po Ayurvedi i dobro je za hladne dane, kontinentalne zime, lagane, Vataste konstitucije (i mnoge druge slučajeve, ali za to se obratite Ayurvedskom savjetniku). Gotovo svi ga mogu jesti zimi. Indija je vrlo vruća zemlja i oni nemaju mesa u kuhinji jer klima to ne dozvoljava i sve se kvari unutar 6h stajanja. Hrvatska je drugačija – kako po mnogočemu, tako i klimatološki, od Indije.
Dakle, iskoristite finu sarmu za zimu – pružit će vam unutarnje grijanje, dobar okus i zadovoljstvo za duge staze, što skijaške, što „radničke“.
Budite si dobri! (Uskoro recept za sarmu, samo da još malo zahladi). 🙂
Larisa Čižmešija, ayurvedski nutricionist i terapeut
Mail: larisa.cizmesija@gmail.com
Mob: +385 95 574 0332
Fb: https://www.facebook.com/Sanus-vita-462787300584797/
[/fusion_text][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]
SARMA
SASTOJCI:
Mljeveno juneće meso – 1 kg
1 šalica riže
Začini (sol, papar, kumin, korijander, sve što želite i volite)
Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu
Glavica kiselog zelja (kupusa)
Postupak:
U zdjelu (veliku) zagrijanog ulja/gheeja/masti popecite domaću, kuhanu slaninu/domaće suho meso, bez puno paprike i začina ili domaće kobasice. Kad se prepeku, prelijte vodom – 0,5 – 1 litre i jušnu žlicu kukuruznog brašna, da zagustite tekućinu (nije kao zaprška, ali neće se razlikovati od prave)
Zakuhajte vodu sa kukuruznim brašnom
Sve što ste stavili u smjesu jušnom žlicom stavite na otvoreni list kiselog zelja i zarolajte u klupko, lagano postavite u kipuću vodu
Dok ne potrošite smjesu s mesom, stavljajte u vodu, smanjite vatru i ostatak zelja narežite na trakice i stavite na vrh
Na najjačoj vatri držite dok ne zakuha i kuhajte na laganoj vatri 1h
Ostavite da se ohladi.
Dobar tek!
[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]